Si recorriste alguna vez la zona rural de Tres Arroyos, seguro viste alguno: estructuras altas, solitarias, muchas veces oxidadas pero firmes. Algunos todavía giran. Otros quedaron como testigos del tiempo. Los molinos forman parte del paisaje de nuestra ciudad y su historia está profundamente ligada al trigo, la inmigración, el trabajo y la identidad de nuestra región.
⚙️ Un invento milenario
La palabra “molino” viene del latín molere, que significa “moler”. Desde tiempos remotos, la humanidad buscó formas de transformar el grano en harina sin depender solo de la fuerza humana o animal. Los primeros molinos surgieron en el Imperio Romano (siglo I a.C.) y usaban la fuerza del agua para mover grandes piedras que trituraban el trigo. Fue una revolución para la época.
Con el paso del tiempo, en regiones donde el agua escaseaba, aparecieron los molinos de viento. Aunque los primeros se usaron en Persia en el siglo VII, en Europa se popularizaron recién en el siglo XII. Los Países Bajos los convirtieron en símbolo nacional: no solo molían grano, sino que drenaban tierras. De ahí nació la clásica imagen del molino holandés.
🌾 Llegan a la Argentina y encuentran su lugar en Tres Arroyos
Con la colonización y la llegada de inmigrantes europeos, los molinos llegaron a nuestras tierras. En el sur bonaerense, donde el viento sopla y el trigo abunda, floreció una industria que marcó generaciones. Y Tres Arroyos se convirtió en uno de los epicentros.
🏚 Molino Mayolas: el primero
En 1890, el español Félix Mayolas fundó a 7 km de la ciudad el primer molino harinero. Aprovechaba la fuerza de los arroyos para moler 90 bolsas diarias. En 1915 un incendio lo destruyó, pero su yerno ganó la lotería y con el premio lo reconstruyó. Hoy sus ruinas aún se pueden visitar y forman parte del patrimonio rural (fuente).
🏭 Molinos Tres Arroyos: de la harina a las pastas
En 1991 nació Molinos Tres Arroyos, una empresa que fue creciendo hasta transformarse en una de las más importantes del país. En 2003 sumaron maquinaria italiana y hoy producen más de 500 toneladas de pastas secas por día, que exportan a toda América. Una verdadera historia de industria nacional (fuente).
🏢 Molinos Zalla: compromiso y calidad
Desde 2004, Molinos Zalla produce harina de trigo 000 y 0000 con maquinaria moderna y estándares de alta calidad. Funciona en el Parque Industrial y representa el espíritu emprendedor que mantiene viva la tradición molinera en Tres Arroyos (fuente).
🌍 Un molino holandés, símbolo de integración
En 2019, la comunidad neerlandesa local inauguró una réplica de molino holandés frente a la terminal. Aunque no funciona, representa la historia de los inmigrantes que llegaron a trabajar la tierra, y el homenaje a una cultura que dejó huella (fuente).
📜 Curiosidades que quizás no sabías
- En la Edad Media, los molinos eran propiedad de señores feudales. Los campesinos debían usarlos obligatoriamente y pagar con parte del grano.
- En muchas culturas, el molinero tenía mala fama: se decía que robaban parte del trigo, o usaban la molienda para prácticas “misteriosas”.
- En Entre Ríos, el Molino Forclaz, construido entre 1888 y 1890, nunca funcionó bien por falta de viento. Hoy es un museo provincial.
- En San Juan, los Molinos de Jáchal fueron declarados Monumento Histórico Nacional por su valor arquitectónico y productivo.
🧬 El ADN triguero de Tres Arroyos
Tres Arroyos es conocida como «el corazón triguero del país». Desde 1887 el trigo fue el motor de su economía, y en 1914 se sembró por primera vez en Argentina el trigo candeal. Todo esto no habría sido posible sin el molino. Sin esa piedra girando, no habría pan, ni pasta, ni historia.
